Poitrine Fumée Supérieure Crue x1
Vendue à l'unité (300g).
Nous utilisons uniquement des poitrines délicatesses extra maigres avec présence du « pain de cotes ». Il s’agit d’un salage sel sec, avec un étuvage à froid, puis d’un fumage aux copeaux de bois d'hêtre pendant 6 heures environ. Cela donne un aspect « lard paysan » c'est-à-dire que la poitrine est très peu humide (contrairement au fumage court ou au fumage «liquide»).
Composition
Composition
Allergènes
Allergènes
Conditionnement
Conditionnement
Ce produit est conditionné sous vide.
DLC moyenne
DLC moyenne
Comment ça marche ?
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