Pere Anselme
Poitrine Fumée Supérieure Crue x1
Vendue à l'unité (300g).
Nous utilisons uniquement des poitrines délicatesses extra maigres avec présence du « pain de cotes ». Il s’agit d’un salage sel sec, avec un étuvage à froid, puis d’un fumage aux copeaux de bois d'hêtre pendant 6 heures environ. Cela donne un aspect « lard paysan » c'est-à-dire que la poitrine est très peu humide (contrairement au fumage court ou au fumage «liquide»).
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Composition
Composition
Allergènes
Allergènes
Conditionnement
Conditionnement
Ce produit est conditionné sous vide.
DLC moyenne
DLC moyenne
Comment ça marche ?
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