Fleuron de la société au niveau qualitatif, notre saucisson sec a été primé à plusieurs reprises. Il est élaboré à partir de l’épaule de porc issue de notre découpe et est dénervé à la main.
Assaisonné avec du sel, du poivre, du sucre, de l’ail et une pointe de salpêtre sans oublier le vin rouge, le saucisson est bridé à la main et vieillit 3 à 4 semaines dans nos séchoirs.